INGREDIENTES: Chorizos de cerdo 6/8 unid Cebolla 1 unid Ajo 1 Aceite de oliva c/n Morrón rojo 1 Morrón verde 1 Morrón amarillo 1 Tomate triturado o perota en lata 1 kg Vino blanco 1 taza Caldo c/n Laurel 1 hoja Ají molido ½ cda Pimentón 1 cda Albahaca c/n Para el puré: Papas 4 unid Leche c/n Manteca c/n Sla y pimienta Nuez moscada PROCEDIMIENTO: Colocar los chorizos en una cacerola con agua y hervirlos 5 minutos para desgrasarlos. Retirar. Enfriar y cortar en rodajas. Dorar en sarten bien caliente con oliva y reservar. Rehogar la cebolla y los morrones en juliana en la misma sarten. Agregar el ajo cicelado e Incorporar los chorizos dorados, luego el vino blanco, puré de tomates, el caldo, la hoja de laurel y las especias.Terinar con albahaca fresca. Cocinar a fuego suave hasta que espese la salsa revolviendo de vez en cuando. Para el puré: Montar la papa con la manteca y la leche. Condimentar.