Polpettone di carne

Ingredienti per 4 Persone 400 g Macinato di vitella 200 g Macinato di maiale 30 g Patate lesse schiacciate 1 Uovo intero + 1 albume 1 manciata Parmigiano Reggiano q.b. Noce Moscata 1 spicchio Aglio 1 ciuffo Prezzemolo q.b. Olio Extravergine D'Oliva 700 ml Salsa Di Pomodoro 1 bicchiere Vino Rosso q.b. Pangrattato