শীতকালে ফুলকপির দাম কমে যায়। ফুলকপিতে আছে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফুলকপিতে আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৫,ভিটামিন বি ৬, ভিটামিন ই ও ভিটামিন কে। আছে ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, ফোলেট ও ক্যালশিয়ামের মতো খনিজ। ব্রকোলিতেও আছে এসব উপাদান তবে এই সব উপাদান ব্রকোলিতে আছে ফুলকপির চেয়ে বেশি।