Piadina romagnola con carne gallese

Per la piadina romagnola - 500 g di farina 00 - 100 g di strutto - 90 ml di acqua tiepida - 7 g di lievito secco - 10 g di sale fino Per il ripieno - ½ kg di carne di manzo gallese - 2 cipolle - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - Farina q.b. per infarinare la carne - Sale e pepe q.b.