Vegan burger di legumi e cereali

Per l'hamburger 200 g Zuppa toscana con farro 1 Carota tritata 3 cucchiai Olio Extravergine D'Oliva 2-3 foglie Salvia 1 rametto Rosmarino 5 cucchiai Avena fiocchi tritati Farina di mais bianco macinata a pietra per la panatura Sale e pepe Per il panino 4 Panini tipo burger buns possibilmente fatti in casa 3 spicchi Patate medio-piccole da fare con la buccia 1/2 cespi Cavoli nero alcune fette pomodori Per la maionese alla curcuma 50 ml Latte Di Soia 100 ml Olio Di Semi Di Girasole mezzo succo Limone 1 cm Curcuma fresca grattugiata Sale