রাঁধুন পনির কোলাপুরি। বড় কিউব করে পনির,ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ কাটুন। অল্প গরম তেলে গোটা জিরে,ধনে,গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ,গোলমরিচ ও শুকনো লঙ্কা ভাজুন। তাতে কোরা নারকেল , সাদা তিল, পোস্ত ও কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন। ভাজা মশলা মিহি করে বেটে নিন। তৈরি স্পেশাল কোলাপুরি মশলা।