Piadine con esubero di lievito madre

Ingredienti per 4 persone: - 100 g lievito madre non rinfrescato - 100 g Farina 00 - 50 g Acqua tiepida - 2 cucchiai olio extravergine d'oliva - Sale Per farcire: - Mozzarella - Pomodori Secchi