গোলাপজাম বানাতে,আগে রস বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে জল গরম করে চিনি দিন। তারপর এতে এলাচ ও কেশর দিন। এবার মিশ্রণটি ভাল করে ফুটিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলেই রস তৈরি হয়ে যাবে। কড়াইয়ে ঘি গরম করুন।