সজনে, পালং বা নটে শাকের ভিড়ে কেলে শাকের সম্বন্ধে আমরা অনেকেই জানি না। কেলে শাকের গুন বলে শেষ করা যায় না। কেলে শাক ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এর ভাণ্ডার। ভিটামিন ছাড়াও কেলে শাকে আছে বেশ কিছু খনিজ। এই কেলে শাকে আছে ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম আর পটাশিয়াম।