Las Bodegas Monasterio de Veruela, en Ainzón, volvieron a ponerse en marcha el pasado año de la mano de Grupo Ruberte, familia de Magallón dedicada al sector del vino desde hace tres generaciones. Desde el comienzo de la actividad de este nuevo espacio, aplicado a la elaboración de cava, la innovación en sus procesos ha sido una meta constante.